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    カリッくるみと豆腐の和風サラダ

    管理栄養士 中村りえさん考案!シンプルな豆腐サラダに、香ばしくローストしたくるみをプラスするだけで、一気に大満足のごちそうサラダに。くるみのコクとザクザクとした食感がアクセント!ヘルシーながらも大満足の食べ応えです。

    材料(2人分)

    • カリフォルニアくるみ

      40g

    • 海藻ミックス

      5g

    • 水菜

      1/3袋(60g)

    • トマト

      1個(150g)

    • 木綿豆腐

      1/2丁(150g)

    【A】

    • ポン酢しょうゆ

      大さじ1と1/2

    • ごま油

      大さじ1/2

    • 砂糖

      小さじ1

    作り方

    • カリフォルニアくるみはフライパンで空炒りし、荒く刻む。
    • 海藻ミックスは水で戻す。水菜とトマトは食べやすい大きさに切る。木綿豆腐はキッチンペーパーを二重にして包み、しっかりと水を拭き取って一口サイズに切る。
    • ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、具材(2)にかける。上からカリフォルニアくるみをたっぷり散らす。

    くるみメモ

    くるみを空炒りすることで香ばしさが格段にアップ!シンプルなサラダのアクセントになります。

    栄養ポイント

    くるみのオメガ3脂肪酸とトマトのリコピン(抗酸化成分)で心臓の健康をサポートに役立つ1品です。

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