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    ローストくるみとカリフラワータコス

    おやつや間食に!ヘルシーなタコスもローストしたくるみが加われば、風味も満足感もいっぱいに☆

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    材料(6人分)

    • カリフラワー

      1 房

    • カリフォルニアくるみ

      200 g

    • オリーブオイル

      大さじ 2

    • 玉ねぎ

      75 g

    • にんにく

      小さじ 2

    • ハラペーニョ

      1 個

    • 100 cc

    • トマトペースト

      25 g

    • チリパウダー

      小さじ 2

    • クミン

      小さじ 1

    • オレガノ

      小さじ 1

    • 小さじ 1/2


    【タコス】

    • トルティーヤ

      12 枚

    • キャベツ(千切り)

      300 g

    • チーズ

      75 g

    • カリフォルニアくるみ

      100 g

    • パクチー

      適量

    • ライム汁

      適量

    くるみのロースト方法

    作り方

    • オーブンを 250℃に温めておく。カリフラワーにオリーブオイル大さじ1 をかけ、オーブンで少し焦げ目がつくまで25分ほど焼く。
    • オーブンの温度を 180℃まで下げ、くるみを少し焦げ目がつくまで5分ほど焼く。
    • フライパンで玉ねぎを炒め、にんにくとハラペーニョを加えて炒める。
    • 水、トマトペースト、チリパウダー、クミン、オレガノ、塩を混ぜて、最後にカリフラワーを加える。
    • スプーンでキャベツ、チーズ、くるみ、パクチーをトルティーヤにのせる。

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