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    卵とアボカドのくるみ味噌マヨサラダ

    献立の主役になる食べごたえも栄養バランスもばっちりなおかずサラダ。くるみの食感で満足感と栄養価アップ♪すこし崩してサンドイッチの具材にするのもおすすめです。

    材料(2人分)

    • 卵(Mサイズ)

      2個(100g)

    • ブロッコリー

      2/3株(140g)

    • アボカド

      1個(120g)

    【A】

    • くるみ

      20g

    • マヨネーズ

      大さじ1と1/2(18g)

    • みそ

      大さじ1(18g)

    作り方

    • ゆで卵をお好みのかたさで作って食べやすい大きさに切る。(沸騰した湯に入れて、8分が目安)。アボカドは一口大に切る。
    • ブロッコリーは小房に分けて耐熱ボウルに入れる。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で1分30秒ほど加熱する。
    • 水けをきったブロッコリー、1の卵、アボカドを加えてやさしくあえて出来上がり。
      ※加熱時間は2人分の目安です。ブロッコリーがかたい場合は追加加熱をしてください。

    くるみメモ

    くるみと卵、みそでトリプトファン、ブロッコリーやアボカドでビタミンB6とセロトニン生成に必要な栄養素が摂れます。

    栄養ポイント

    【栄養価(1人分)】
    エネルギー:352 kcal たんぱく質:13.9 g 脂質:30.2 g 炭水化物:12.8 g 食物繊維:8.1 g 食塩相当量:1.5 g ビタミンB6:0.49 mg

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