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くるみ、ハム、チーズのスパニッシュオムレツ

くるみを使ったスパニッシュオムレツは、ハムととろけるチーズにくるみの香ばしさがアクセント！

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材料（卵6個分）

じゃがいも（皮をむいて、スライスする）

600g
卵

6個
玉ねぎ（スライスする）

1/2個

（A）

ブリ―チーズ
※お好みで他のチーズに変更

120g
ハム

90g
カリフォルニアくるみ（お好みのサイズに刻む）

40g

オリーブオイル

適量
塩

適量

作り方

じゃがいもと玉ねぎをひとつまみの塩と一緒に鍋に入れ、少量の油を入れた鍋で蒸し焼きにする。蓋をして弱火で柔らかくなるまで加熱する。色がつき始めたら取り出す。
大きめのボウルに卵と塩ひとつまみを入れて混ぜ、1のじゃがいもと玉ねぎを加えて混ぜる。
油を熱したフライパンに、2を半量広げ、上にＡをのせる。さらに、Ａがしっかり被るように残りの２を上から広げる。
オムレツの底が色づくまで弱火で加熱する。片面が焼けたら、フライパンに大きいお皿を被せ、一気にひっくり返してお皿に移す。焼けている面が上にくるので、焼けていない面が下のままスライドしてフライパンに戻し、蓋をして弱火で焼く。

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