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ギリシャ風ナチョス

カラフルな見ためで気分もあがる♪ピタチップスにオリーブやフェタチーズ、ザジキソースが乗ったギリシャ風のナチョスレシピです。くるみを加えれば、栄養がしっかり摂れるだけでなく、食感も増して満足感もアップ★

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材料

＜くるみのミート＞

カリフォルニアくるみ

140g
ひよこ豆缶（水を切る）

420g

水

大さじ2
ドライオレガノ

大さじ1
ガーリックパウダー

小さじ1
レモンの皮（みじん切り）

小さじ1
塩

小さじ3/4
ブラックペッパー

小さじ1/4
オリーブオイル

大さじ2（大さじ１＋大さじ１でわけておく）

＜ナチョス＞

ミニトマト（2等分にする）

170g
キュウリ

127g
オリーブ（種なし）

90g
オリーブオイル

大さじ2
塩

小さじ1/2
ブラックペッパー

小さじ1/4
レモン汁

大さじ2（大さじ１＋大さじ1に分ける）
ピタチップス

200g
ザジキソース

250g
フェタチーズ（クランブル）

75g

作り方

オーブンを190℃に予熱する。天板にホイルを敷いておく。
くるみミートを作る。くるみとひよこ豆145gをフードプロセッサーに入れ、粗くなるまで攪拌する。Aとオリーブオイル大さじ1を加えて、さらに攪拌する。細かい粒になり、全体的に少ししっとりするまで攪拌する。
フライパンに残りのオリーブオイル大さじを入れて、中火にかける。２を加え、火が通り茶色くなるまで6分程炒める。
大きめのボウルに、Bとレモン汁大さじ1、残りのひよこ豆を入れて混ぜたらおいておく。
ピタチップスを１の天板に並べて、オーブンで5分加熱して温める。
ザジキソースに残りのレモン汁大さじ1を加えて混ぜたら、5のピタチップスにかける。3を散らす。しっかり水気を切った4をのせる。フェタチーズをのせる。作ったらすぐお召し上がりください。

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