カリフォルニアくるみのガトーブルトン

外は香ばしく中はしっとり♪シンプルでも風格のあるガトーブルトンはレパートリーに加えておきたいスイーツ☆くるみを加えて技ありに仕上げましょう

材料（8人分/直径18cmの大型）375kcal

【フィリング】
［A］

【生地】

［B］

［A］と［B］のくるみは 150度のオーブンで8～10分加熱し空炒りしたら、冷ましておく。
［B］のくるみはフードプロセッサーにかけて、パウダー状にし、ふるっておいた［B］と合わせておく。バターと卵は室温に戻しておく。型に薄くバター（分量外）を塗り、強力粉（分量外）をはたいておく。
フィリングを作る。小鍋に［A］の材料全てを入れ、中火で煮詰める。鍋底が見えるようになってきたら、火を止め冷ましておく。
ボウルにバターを入れ、砂糖を加え、泡立て器ですり混ぜる。
卵黄を加えよく混ぜ、バニラオイル・グランマニエも加え混ぜる。
［B］を加え、ゴムベらでサックリと混ぜる。型に 1/2量弱を入れて平らにし、縁を残してフィリングを敷き詰める。残りの生地を入れて表面を平らにする。
表面にフォークで格子柄をつける。 180度のオーブンで 30～35分焼く。