まぐろとピンクグレープフルーツのくるみ入りポキ

ハワイのソウルフードであるポキに、くるみを加えたヘルシーレシピ☆ご飯の上にまぐろやきゅうり、アボカド、くるみ、ピンクグレープフルーツなどが乗ったライスプレートです。手作りライムドレッシングとわさびマヨで、暑い夏でもさっぱりと召し上がれます。くるみの歯ごたえがアクセントになり、満足感もアップ！

材料

きゅうりを 5mmの輪切りにし、ざるに入れて塩を軽く振っておく。
ボウルに米酢、みりん、ごま油、醤油、上白糖、ライムのしぼり汁、ライムの皮を合わせておく。
別のボウルにマヨネーズとわさびを合わせておく。
お皿にご飯を盛り、まぐろ、きゅうり、アボカド、くるみ、グリーンチリペッパー、グレープフルーツ、かいわれ大根をのせる。(2)のライムドレッシングをかけ、(3)のわさびマヨネーズを添えて完成☆