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パースニップのグラタン、ケイジャン風味のくるみトッピング

ニンジンに似た根菜「パースニップ」を使った新感覚レシピ♪くるみのトッピングで栄養も歯ごたえも、満腹感も満点！

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材料（2人分）1食あたり 377 kcal

【パースニップグラタン】

パースニップ

500 g

［A］

エキストラバージンオイル

大さじ 1
バルサミコ酢

大さじ 1/2
塩

少々
黒こしょう

少々

［B］

バルサミコ酢・塩

各適量
ケイジャン風味のくるみトッピング

※

［※］

オリーブオイル

小さじ 1

［a］

乾燥タイム

少々
ガーリックパウダー

少々
スモークパプリカパウダー

少々

［b］

くるみ（刻む）

1/2 カップ
塩

少々
カイエンペッパー（好みで）

少々

オイルスプレー

適量

作り方

【パースニップグラタン】

オーブンを 170℃ に予熱する。
パースニップは端を切り落とす。5cm大に切る。
鍋に湯を沸かし 2 を入れ、かなり柔らかくなるまで 10分ほど茹でる。スキマーですくいフードプロセッサー用のボウルに移す。鍋の水は捨てずに取っておく。
［A］を入れなめらかになるまでフードプロセッサーをまわす。少し水気が足りないようであれば3の茹で汁を足す。黒こしょうをふり［B］で味をととのえる。
グラタン皿にオイルスプレーし、4 をグラタン皿に移し、ケイジャン風味のくるみトッピングをのせ、オーブンで 23～30分焼く。

※ケイジャン風味のくるみトッピングの作り方

フライパンに油を入れ中火にかけ、［a］を入れ混ぜる。
［b］を入れ、しっかり混ぜる。
2 を弱火～中火で 5～8分、くるみに軽く焼き色がつくまで炒める。焦がさないよう注意する。
お好みでカイエンペッパーを入れる。火からおろし、冷ましたら密閉器に入れ使用するまで保存しておく。

くるみメモ

パースニップの新たな味を楽しんでください。

栄養ポイント

■一食あたりの栄養成分
カロリー377kcal; 総脂質19g; 飽和脂肪2g; 一価不飽和脂肪8g; 多価不飽和脂肪8g; コレステロール0mg; ナトリウム320mg; 炭水化物54g; 食物繊維15g; たんぱく質6g

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