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    サバのくるみそ煮

    管理栄養士 ちいさん考案!くるみの食感がアクセントになったサバの味噌煮です。長ねぎとたれの相性も良くてご飯がすすむ一品!

    材料(3人分)

    • サバ(半身)

      3枚

    • カリフォルニアくるみ

      30g

    【A】

    • すりごま(白)

      大さじ1

    • 味噌

      大さじ1

    • みりん

      大さじ1

    • 砂糖

      小さじ2

    • 大さじ1

    • 大さじ3

    • 長ねぎ

      1本

    • 適量

    作り方

    • サバ(半身)は食べやすい大きさに切る。長ねぎは3〜4cm幅に切る。
    • カリフォルニアくるみはポリ袋に入れてつぶす。【A】はボウルに入れて混ぜ合わせ、つぶしたくるみを加えてよく混ぜる。
    • フライパンに油を入れて中火で熱し、サバと長ネギを入れて両面に焼き色がつくまで5分程度焼く。
    • 2を加えて、よく絡めながら煮詰める。

    くるみメモ

    ・くるみはポリ袋に入れ、コップの底などでつぶすと細かくつぶしやすいです。
    ・長ねぎはしっかりと焼き色をつけて焼くことで、トロッと美味しく仕上がります。

    栄養ポイント

    ・くるみは心臓の健康をサポートしてくれる食材。
    ・くるみと魚、どちらからも良質なオメガ3の脂質を摂ることができます。
    ・血管を強くするために必要なタンパク質も豊富。

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