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    くるみチリビーンズのヘルシータコス

    チリビーンズもくるみを加えれば栄養もUP&満足感もUP!巻きながらいただくタコスはおしゃべりも弾みますね♪

    材料(チリビーンズ 1カップ分(2~3人分))

    • 玉ねぎ

      30 g(みじん切り)

    • にんにく

      1/2 片(みじん切り)

    • オリーブオイル

      適量

    • キドニービーンズ(水煮)

      1/2 カップ分(75g)

    • トマト

      100 g(ざく切り)

    • 小さじ 1/4

    • カイエンペッパー

      小さじ 1/2

    • クミン(パウダー)

      小さじ 1/4

    • くるみ

      1/2 カップ(45g・ローストして粗く刻む)

    • トルティーヤ

      2~3 枚

    • パクチー

      適量

    • レタス

      1 枚

    • 赤玉ねぎ

      少々(薄切り)

    くるみのロースト方法

    作り方

    • オリーブオイルを熱して玉ねぎとにんにくを炒め、玉ねぎが透明になったらキドニービーンズとトマトを入れる。
    • トマトから出てきた水分が煮詰まってきたらくるみ、塩、カイエンペッパー、クミンを加え、1分煮て火を止める。
    • トルティーヤに野菜と 2 をのせ、巻きながら食べる。

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