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リコッタは前日に作り保管できます。密閉して冷蔵庫で保管し、使う時にホエーを切ってください。ブルスケッタと桃は食べる直前に用意します。
［A］
リコッタチーズ
125 ml （1/2カップ）
レモン汁
少々
塩
少々
薄い色のはちみつ（好みで増量可）
小さじ 1
くるみ（細かく刻んでローストする）
1/4 カップ
バジルの葉（せん切り）
大さじ 1/2
バジルの葉（せん切り・飾り用）
適量
チャパタまたは似た食感のパン
2 切れ
オリーブオイル
適量
桃またはネクタリン（スライスする）
1/2 個
黒こしょう
少々
レモン（くし形切り）
適量
［B］ バルサミコ酢ソース（お好みでブルスケッタに添える）
バルサミコ酢
1/3 カップ
＜バルサミコ酢ソース＞
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