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    カリフォルニアくるみとクランベリーのスイートポテト

    さつまいもとメープルシロップの甘みにくるみの食感が引き立つ♪シナモンの香りとクランベリーの甘酸っぱさもプラスされて、秋らしさが楽しめるヘルシーおやつです。

    材料(3人分)

    • さつまいも 中サイズ

      6本

    • カリフォルニアくるみ(粗く刻む)

      120g

    • ドライクランベリー(加糖)

      120g

    • 有塩バター(室温に戻してやわらかくしたもの)

      大さじ4

    • ブラウンシュガー

      大さじ3

    • シナモンパウダー

      大さじ1

    • 塩

      小さじ1/4

    • メープルシロップ

      大さじ4

    作り方

    • オーブンを180℃に予熱し、天板にアルミホイルを敷く。
    • さつまいもにフォークで数か所穴を開け、1の天板に並べる。フォークや先の尖ったナイフを刺してやわらかくなるまで、55~65分焼く。
    • さつまいもを少し冷ましたら、縦半分に切り込みを入れ、少し開く。フォークを使って、さつまいもの中身を軽くつぶす。
    • 中くらいのボウルに、刻んだくるみ、クランベリー、バター、ブラウンシュガー、シナモン、塩を入れ、よく混ぜ合わせる。
    • さつまいもに4を均等にのせる。さつまいもを再びオーブンに戻し、トッピングが温まり香りが立つまでさらに15分ほど焼く。焼き上がったらオーブンから取り出す。
    • 仕上げにメープルシロップをかけ、温かいうちに提供する。

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