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    100%グルテンフリー “Walnuts”ジェノベーゼパスタ

    干豆腐をパスタ仕立てにして、グルテンフリーでヘルシーな味わいに。
    ケールソースは、バジルと相性の良いくるみと合わせてコクを出し、風味豊かな味わいに仕上げました。

    材料

    [サンドイッチの仕上げ]

    • 千豆腐

      100g

    • ケール(一口大にちぎる)

      12g

    • ブロッコリー(一口大)

      30g

    • アスパラガス(一口大)

      30g

    • 枝豆

      適量

    • カリフォルニアくるみ(LHP)

      30g

    • ディルの花

      少量

    [ケールソース](作りやすい量)

    • バジル(葉のみ使用)

      20g

    • ケール(葉のみ使用)

      10g

    • にんにく

      30g

    • カリフォルニアくるみ(LHP)

      9g

    • グレーブシードオイル

      250g

    • 少々

    作り方

    • にんにくは芯を取り除き、沸騰した湯で3回ほどゆでこぼした後、
      手でつぶせるまで弱火で煮る。
      くるみは172℃のオーブンで10分ほど焼く。
    • ミキサーに1のにんにく、塩以外の[ケールソース]の材料を加え、
      なめらかになるまで撹拌する。塩で味を調える。
    • ブロッコリーとアスパラガス、枝豆をゆでる。
      干豆腐を3分ゆでて水で洗い、絞りながら水気をしっかり切る。
    • 3と1のくるみ、ケール、2の[ケールソース(30g)]であえる。器に盛り、ディルの花を添える。

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