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くるみとさばの和風カレーそぼろ丼

受験生の脳活レシピ！脳にとって重要な栄養素を含むブレインフードくるみ。相性ピッタリのサバとカレー風味で合わせてご飯に乗せれば、夜食にも最適！

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材料（2人分）1人分 950kcal

さば缶

１缶（190ｇ）
玉ねぎ

1/2個（100ｇ）
にんじん

1/4本（40ｇ）
しょうが（すりおろし）

小さじ1
くるみ（ロースト）

40ｇ
冷凍枝豆（さやから出して）

50粒
カレー粉

小さじ１

［A］

みそ

大さじ１
みりん

大さじ１

なたね油

小さじ２
温かいごはん

茶碗4杯分

作り方

くるみは荒く刻む。玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。冷凍枝豆は解凍してさやから出す。
フライパンになたね油を入れて中火にかけ、しょうが(すりおろし)と玉ねぎ、にんじんを炒める。
玉ねぎが透き通ったら、カレー粉も加え1～2分炒める。
さば缶(缶汁ごと)、Ａを加え、水分がなくなるまで炒める。
くるみ、枝豆を加えてさっと混ぜる。ごはんにかける。

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