カリフォルニアくるみのミルクゼリー

ビターなコーヒーとくるみミルクの香ばしいゼリーのコラボレーション☆ちょっと大人のティータイムや女子会にぜひどうぞ♪

材料347 kcal

【くるみゼリー】

【コーヒーゼリー】

【くるみのミルクソース】

【くるみのアメがけ】

くるみ全量を 150度のオーブンで 8～10分加熱し空煎りしたら、45gはフードプロセッサーでペースト状にする。
くるみゼリーを作る。ゼラチンを水にふり入れて戻す。
鍋に牛乳とくるみペースト 40g・水を入れて、鍋の縁がふつふつしてきたら、火からおろし 2 を加え混ぜる。
砂糖も加え混ぜ、流し型に入れ冷蔵庫で固める。
コーヒーゼリーを作る。ゼラチンを水にふり入れて戻す。
鍋に水を入れて鍋の縁がふつふつしてきたら、火からおろし、インスタントコーヒーを加え溶かし、5 を加え混ぜる。
砂糖も加え混ぜ、金属の型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
くるみのアメがけを作る。鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかけ、アメ色になるまで煮詰める。くるみを加え混ぜ、バターを加え、全体を混ぜてオーブンシートに取り出し、冷ます。
ミルクソースを作る。くるみのペーストとコンデンスミルクを混ぜる。
器にくすしたコーヒーゼリーを盛り、その上に角切りにしたくるみゼリーを盛る。ミルクソースをかけ、アメがけを飾る。