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100%グルテンフリー “Walnuts”ジェノベーゼパスタ

干豆腐をパスタ仕立てにして、グルテンフリーでヘルシーな味わいに。
ケールソースは、バジルと相性の良いくるみと合わせてコクを出し、風味豊かな味わいに仕上げました。

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材料

［サンドイッチの仕上げ］

干豆腐

100g
ケール（一口大にちぎる）

12g
ブロッコリー（一口大）

30g
アスパラガス（一口大）

30g
枝豆

適量
カリフォルニアくるみ（LHP）

30g
ディルの花

少量

［ケールソース］（作りやすい量）

バジル（葉のみ使用）

20g
ケール（葉のみ使用）

10g
にんにく

30g
カリフォルニアくるみ（LHP）

9g
グレーブシードオイル

250g
塩

少々

作り方

にんにくは芯を取り除き、沸騰した湯で3回ほどゆでこぼした後、
手でつぶせるまで弱火で煮る。
くるみは172℃のオーブンで10分ほど焼く。
ミキサーに1のにんにく、塩以外の［ケールソース］の材料を加え、
なめらかになるまで撹拌する。塩で味を調える。
ブロッコリーとアスパラガス、枝豆をゆでる。
干豆腐を3分ゆでて水で洗い、絞りながら水気をしっかり切る。
3と1のくるみ、ケール、2の［ケールソース（30g）］であえる。器に盛り、ディルの花を添える。

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