くるみのフォカッチャ

オメガ3脂肪酸が豊富なくるみと、オリーブオイルを使ったフォカッチャ。ビタミンCが豊富なベリー類、キウィ、グレープフルーツで装飾して☆てんさい糖を使うと優しい味に仕上がります

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材料（60 g × 10個分）

フランス粉

200 g
全粒粉

33 g
塩

3 g
ドライイースト

2 g

ぬるま湯

115 g～125 g
EXVオリーブオイル

33 g
くるみ

65 g

作り方

全ての材料を合わせ、まとめて温かい所で発酵させる。
発酵したらガス抜きをしてから、60 gに丸めて温かい所に置き、膨らんだら 180℃ のオーブンで焼く。

くるみメモ

愛媛大学医学部附属病院准教授兼・抗加齢予防医療センター長で、「見た目が20歳若返る！血管健康法」著者の医学博士伊賀瀬道也先生の監修、「CROSS　TOKYO」の料理長増山明弘シェフ考案の地中海スタイルの“くるみの若返り”メニュー。「お肌を若く保つためには、血管を若しく維持することが大切」～見た目が20歳若返る！血管健康法より～

栄養ポイント

オメガ３脂肪酸が豊富なくるみと、オリーブオイルを使ったフォカッチャ。

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カリフォルニアくるみ協会