くるみクリームのティラミス

クリームにもトッピングにもくるみが入っている、くるみづくしのティラミス。くるみのコクと風味豊かな味わいが堪能できる贅沢なスイーツです。ザクザク食感もたまらない！

材料（9人分）

＜バニラくるみホイップクリーム＞

＜ティラミス＞

＜くるみホイップクリーム＞

くるみホイップクリームを作る。くるみと水をブレンダーで2分間、または軽くふわふわになるまでピューレ状にする。残りのホイップクリームの材料を加え、さらに30秒間混ぜる。
マスカルポーネクリームを作る。くるみホイップクリームの1/4をマスカルポーネをと合わせ、混ぜる。大さじ3のコーヒー、粉砂糖、バニラエッセンスを加え、再度混ぜる。残りのくるみホイップクリームも軽く混ぜ入れる。
残りのコーヒーを浅いボウルに移す。フィンガークッキーの一面を軽くコーヒーに浸し、約23cm四方の耐熱皿の底に並べる。2のマスカルポーネクリームの半分を塗り、刻んだくるみ90gを散らす。
コーヒーに浸したフィンガービスケットをさらに重ね、残りのマスカルポーネクリームを塗る。ココアをかけ、残りのくるみを散らす。ラップなどで覆い、冷蔵庫で4時間以上、または一晩冷やす。
9等分に丁寧に切り分け、平らなヘラで型から取り出して提供する。