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くるみの3段重ねクッキー

華やかに愛らしく仕上がる3段クッキー♪お好みの型を使ってオリジナルのクッキーを作ってみても良し

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材料（20個分）

【クッキー生地】

バター

120ｇ

［Ａ］

くるみ

80ｇ
小麦粉

200ｇ
砂糖

80ｇ
バニラシュガー

１袋
シナモン

小さじ1

　

【その他】

赤いジャム(ラズベリーなど）

120ｇ
アイシング用粉砂糖（ふるっておく）

100ｇ
くるみ(ハーフ)

20個（約50ｇ）
粉砂糖（トッピング用）

適量

作り方

クッキー生地を作る。Ａのくるみはフードプロセッサーですりつぶし、ほかの材料ともどもボウルに入れて混ぜる。水大さじ１～２とバターをちぎって加え、ヘラで切るように混ぜる。ポロポロとした塊りになったら、手で素早くこねてなめらかな生地にし、ラップで包んで1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
作業台に打ち粉（分量外）をして１をこね、薄く伸ばしたら、３種類の長方形（６×４㎝、５×３㎝、４×2.5㎝）に生地を切って、それぞれ20枚用意する。オーブンペーパーを敷いた天板に生地を並べ、200℃に予熱したオーブンで６～８分焼き、取り出して冷ます。
２を大中小の順に重ね、間にジャムを塗る。
アイシング用の粉砂糖と水小さじ２～３を混ぜる。３にのせてくるみを飾り、粉砂糖をふる。

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