【PR】カリフォルニア くるみ協会
「スーパーフード」と聞いたことはあるけれど、実はスーパーフードって何を指しているのか知らない。そんな人は少なくないはず。
一般社団法人 日本スーパーフード協会によると、スーパーフードの定義は大きく下記の2点、
“栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品であること。あるいは、ある一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれる食品であること。
一般的な食品とサプリメントの中間にくるような存在で、料理の食材としての用途と健康食品としての用途をあわせもつ。”
と紹介されています。
くるみは、オメガ3脂肪酸をはじめカラダによい成分を含み、研究によりさまざまな健康効果が示唆されている身近なスーパーフードです。
美容や健康に対する意識が高い人のみならず、健全な毎日を送るためにぜひ取り入れたいスーパーフード。そして、くるみはその中でも、ナッツ類 No.1のオメガ３脂肪酸の含有量を誇ります。※1
季節を問わず手軽に持ち歩くことができ、老若男女を問わず（時に動物たちにも♪）愛され、どんなお料理にも柔軟に溶け込むことのできるのが「くるみ」の魅力です。
※1 データ元：米国農務省（USDA）栄養データベース（2018）
くるみにはメラトニンをはじめポリフェノールなど様々な物質が含まれています。※2
ヒトのライフスタイルの大部分を占める「睡眠」。私たちは、この睡眠と上手に付き合う必要があります。
そんな睡眠とのお付き合いに欠かせないのが「メラトニン」というホルモンです。
メラトニンは、体内時計に働きかけ、夜暗くなると脳から分泌され、体と心を休ませるため、休息の状態に切り替えます。例えば、前日に十分に寝ていたとしても、夜になるとなんとなく眠くなってくるのはこのメラトニンの影響です。
睡眠への「ON」と「OFF」を切り替えてくれるメラトニン。
くるみを摂取すると「メラトニンの血中濃度が3倍に上昇する」という研究指摘も！※3
質の良い睡眠には、 #毎日ひとつかみのくるみ をお忘れなく。
※2 データ元リンク：http://pubs.rsc.org/en/content/articlepdf/2012/fo/c2fo10152a
※3 出典元：ニュートリションジャーナル「論文：くるみのメラトニン：メラトニンのレベルおよび全血の抗酸化能力に及ぼす影響」リンク（英文）
：https://www.nutritionjrnl.com/article/S0899-9007(05)00163-2/abstract
ビタミン、ミネラルを含む食材はたくさんありますがそれぞれ相互作用があるため、このバランスは非常に重要です。
くるみには、ビタミンでは、E、B1、B6が、ミネラルでは、葉酸、カリウム、マグネシウム、亜鉛、マンガン、銅など、またプロテインや食物繊維も含まれています。※4
ミネラルや食物繊維が不足しがちな女性は、手軽に食べられるくるみは強い味方になるはず。
くるみを摂取することで血糖値を管理したり腸内環境を改善する可能性が研究でわかってきています。※5
また男性にとっても、くるみを摂取すると“精子の質”が改善される可能性やメタボ予防に関する研究結果が報告されています。※6
#毎日ひと掴みのくるみで、丈夫な体の土台づくり、はじめましょう！
※4 データ元：米国農務省（USDA）栄養データベースリリース（2013年）
※5 データ元リンク：http://www.mdpi.com/2072-6643/10/2/244
※6 データ元リンク：https://www.californiakurumi.jp/paper/paper_20170425
カリフォルニア くるみ協会には、「くるみは生で食べられるの？」という質問が寄せられることがあります。
もちろん生でも食べられますが、ローストすると風味や香りが強くなり、また食感が増すのをご存じですか。
ロースト、とは「炒る（いる）」こと、熱を加えることをいいます。
方法は簡単。オーブン（150度）で15分ほど焼いたり、フライパンなら弱めの中火で2～3分ほど加熱するだけ。
炒る時間や温度によって、全く異なる味わいになりますので、食べ方や合わせる料理、調理方法によって、好みの塩梅を見出だしてみるのもいいですね。
生のくるみはしっとりとした柔らかめの食感ですが、ローストはカリッとした弾けるような食感です。
生 or ロースト、さまざまに楽しめるくるみの可能性を感じてください！
くるみは栄養価が高く、健康や美容に効果的であることはわかりました。
では、くるみを毎日持ち歩いて日課にしたいけれど、せっかくなら友達に自慢できるくらいオシャレな方がいい。
そんな人におすすめなのが、高感度な女子に人気の「トレイルミックス」。
トレイルミックスは、ドライフルーツやナッツ類をミックスしたもの。
最近は、それらを小分けにしたちょうど良い分量のオシャレなパッケージも増えています。ダイエット中でも気にならず、かさばらず軽いので荷物のじゃまにならないのも嬉しいところ。
小腹がすいた時に、毎日の栄養補給に、外出時のお供に、食事にプラスして、などその楽しみ方も自由自在。
#365日くるみ生活 のきっかけは、ぜひトレイルミックスを活用してみてください！
くるみは栄養価が高いだけではなく、くるみが合わない料理を探す方がむずかしいほど、何にでもなじんでくれる食材です。
くるみビギナーさんはまず、混ぜるだけ、かけるだけ、など超簡単に仕上がるおつまみやスナックから試してみるのはいかがでしょうか。
例えば、ワサビ、ゆずこしょう、はちみつ、カレー粉など自宅にある調味料と合わせるだけで、食べごたえがあり風味も楽しめる立派なおつまみに！
また、小腹がすいた時のおにぎりや少量のご飯、サラダなどに足してみると、お腹も満たされ、栄養もしっかり摂ることができます。
慣れてきたら、肉の代わりに野菜や豆類などに混ぜてみてください。
その食べ応えと満腹感がきっと心も体も満たしてくれるはず。ダイエット中でも、罪悪感が少なくて済みますよ。
