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    カラフルサラダ

    パーティや持ち寄り会、ちょい足しやおつまみにぴったりのカラフルサラダ。素材の持ち味を生かしつつくるみと和えて風味と栄養価をさらにUPさせましょう!

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    材料(4人分)

    • カリフォルニアくるみ

      100 g

    • にんじん

      1 本

    [A]

    • 酢・オリーブ油

      各大さじ 1+1/2

    • 塩・砂糖

      各小さじ 1/3

    • こしょう

      少々

    • ピメント

      4個

    くるみのロースト方法

    [B]

    • マヨネーズ・ヨーグルト

      各大さじ 1

    • 小さじ 1/4

    • グリーンアスパラ

      2 把

    [C]

    • マヨネーズ

      大さじ 2

    • 牛乳

      大さじ 1/2

    作り方

    • くるみは粗く刻んでおく。
    • にんじんはピーラーでむき、ゆでてザルにとって冷まし、[A]と1/3量のくるみで和える。
    • ピメントはサッとゆでて角切りにして手早く冷まし、[B]と 1/3量のくるみで和える。
    • グリーンアスパラはゆでてから手早く冷まし、長さを半分に切り、食べる直前に[C]と 1/3量のくるみで作ったソースをかける。

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