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くるみと根菜のドライカレー

ヘルシーなドライカレーにくるみをプラスして栄養価UP！作り方簡単、根菜をそのまま食べるのが苦手な人にも超おすすめのギルトフリーレシピ

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材料（2人分）

［A］

にんにく

1 片（みじん切り）
しょうが

1片（みじん切り）

油

適量

［B］

れんこん

50 g（1㎝角に切る）
ごぼう

30 g（1㎝角に切る）
玉ねぎ

50 g（1㎝角に切る）
ピーマン、にんじん

角15 g（1㎝角に切る）

トマト

150 g（ざく切り）
ケチャップ、トマトペースト

各大さじ 1
カレー粉

小さじ 2
しょうゆ

小さじ 1
ウスターソース

小さじ 1
くるみ

10 粒（30g・粗く刻む）

くるみのロースト方法

作り方

フライパンに油を熱し、［A］を炒める。
香りがたったら［B］の野菜を加え、全体に油が回ったらトマトを入れ煮崩しながら炒める。
ケチャップ、トマトペースト、カレー粉、しょうゆ、ウスターソースで味をつけ、野菜が柔らかくなったらくるみを混ぜ込み火を止める。

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