くるみに含まれるメラトニン：血液中のメラトニン値と総合的な抗酸化能力 Melatonin in walnuts: influence on levels of melatonin and total antioxidant capacity of blood.

2005/09/30

発表年月	2005年9月
書名	Nutrition.2005 Sep;21(9):920-4
著者	Reiter RJ, Manchester LC, Tan D
研究機関	The University of Texas Health Science Center at San Antonio
概要	抗酸化物質であるメラトニンをくるみから抽出し、高速液体クロマトグラフによって定量化した。
結果	計算で得たくるみに含まれるメラトニン濃度は3.5±1.0ng/gであった。